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お店のブログ兼HP立ち上げました

ご無沙汰です。猫山食堂もひと段落し なんやかんだでオープン3ヶ月
気持ちの余裕ができたのでお店のブログ立ち上げました
まだまだ記事はないのですが 更新していきます


http://chokoya.exblog.jp/


よろしくおねがいします


# by bcg2970 | 2010-06-11 12:36 | そば屋店創記

ありがとうございました♪ 10.3/16最後の更新!

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どのような言葉でこのブログの、最後の更新を締めくくろうか?と…思案するあまり(?!)随分と時間があいてしまいました。

まずは、早速お越し下さった皆様方へ感謝申し上げます!! 普段からこのブログを見てお越し下さったという方、わざわざ遠方よりお越し下さった方々、お隣のホルモン「湘南バーベキュー」さんからご案内頂きお越し下さった方々、ご近所の方々、
そして先日のミシュラン店案内のTV番組で放送された元修行先「蕎楽亭」のHP告知でお越し下さったという方々も多くいらっしゃり、TVの力を改めて感じておりまする次第で、長谷川師匠に感謝! 兎にも角にも、きっかけが何であろうと、得体の知れない初めてのお店にわざわざご来店下さった全てのお客様に、心より感謝申し上げます。本当にありがとうございます!!!

お店の近況ですが、平日は全体的に暇で(^ー^;) 土日夜は早い時間からなかなか混み合い、蕎麦もうどんも終了してしまう日も。(まぁ打ってる量が少ないせいか?)平日休日問わず、お昼はカ・ナ・ラ・ズッ『3組ご来店』と、今のところの硬いお約束です(笑)。これが来月には4組に、再来月には5組に、、と増えてゆけたらウレシと思います。「徐々に徐々に、確実に」と思っているので、今現在では程よい歩調であります。
良い日もそうでもない日も交互にやってくる具合(心情的に)ですが、お陰様、オープン初夜から早くも毎週お越し下さるお客様もおり、この様な方々に支えられ、裏切ってはならない!と、どうにかどうにかやっております。既に幾多の失礼も生んでしまったかもしれません、が、出来ることを心を混めて全開でやるのみです。

料理メニュー構成では、、、メニューに出したいと思う物が、日の目を見ずに廃棄になってしまったり、需要と供給が噛み合わない物も多く、未だ模索中です。期待に沿うべく、美味しいものを広げたいのは山々ですが現状維持&品質管理を第一に考慮すると、もう一人頭数が増えるまで「無理なく出来ること」に、範囲を絞る他ありません。仕入れ方法も定まっていない部分もあり、定休日には明け方から走り回ってます。
試行錯誤な段階ですが、徐々に掴んで改良していきたいと思ってます。


ワタクシ達、これで生きていくのだと実感しており、前向きに頑張らねばデス。どうぞ今後とも、宜しくお願い申し上げます!!

只今ウェブサイト製作中で今後はそちらに最新情報を掲載の予定ですが、この場をお借りし、営業時間の変更をお知らせします。
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猪口屋 / 茅ヶ崎市柳島海岸1-10なかやビル1階 電話0467-85-3011

営業日/水~日・祝日
  昼/12:00~15:00(L.O.閉店時間30分前)
  夜/17:30~22:30(L.O.閉店時間30分前)
定休日/月・火(※祝日の場合は営業します)
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最後に。。。。
開店祝いのたくさんのお花や、楽しいお土産を頂戴しまして、本当にありがとうございました。そしてこのブログを見てくださり、ご心配や激励を、本当にありがとうございました。この「猫山食堂」は蕎麦屋開業までの道のりを記録していく趣旨で、ようやくこの度開業を現実化できました為、ブログの続投はし兼ね、名残惜しいのは山々ですが、これまで暖かく応援下さった皆様に感謝の気持ちで一杯です。ホントにありがとうございました~~~~~~~~♪♪
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際立って粋なお土産も… 鎌倉鶴岡八幡宮の流鏑馬で「的中」したという希少な縁起物!
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写真にはありませんが、立派な胡蝶蘭も、汗も涙も拭ける手ぬぐいも、縁起物の水晶石も、京都みたいに素敵な盆栽や手作りの苔玉も、自分ではとても買えない美味しいお酒達も!嬉しゅう御座いました、ありがとうございました。


お出迎えはやっぱり… 招き「猫」っしょ!!!
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おしまい。

# by bcg2970 | 2010-03-16 14:41 | そば屋店創記

近況報告 10.2/26

クックックッ・・・くたばってます・・・ マッサージ行きたい。。寝たい。寝れない・・・ 
(次回ラスト更新?)

# by bcg2970 | 2010-02-26 07:18 | そば屋店創記

ムフフッ… 10.2/22

搬入の大トリは、、、!出来立てホヤッホヤの三苫修さんのお猪口!スーバーラーシーーーイっつ☆☆☆ 奈良のうつわ穂垂さんにて。何てんですか?この感触?目利きキュレーターの様にうまいこと表現にしたい所ですがうまい言葉も見つかりません。
とにかく好ぅきぃ!猪口屋って名前なもんでね、ココだけは妥協できんかったです。
「うつわ穂垂」
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# by bcg2970 | 2010-02-23 00:07 | そば屋店創記

発表!あと2日 10.2/22

前記の得体の知れない「何か」を模索し続けたこの数日間。やっと天から何かが降りてきましたヨ。でもってオープン日を発表できます!2/24(水)大安です!いよいよです。当初、プレオープンを予定してましたが、なんだかんだ友人達が既に足を運んで下さったお陰で、こちらとしては予定外にすっかり練習させて頂き、プレをする必要がなくなった成り行きで、24日、平日ですがオープンする事にしました。無論・・自信があるって訳ではございません、不安だらけですがね 今の私らに出来ることをやるしかない、といった心情です。メニュー構成や仕入れ方法も未決な部分もありますが、始めなければ始まらないので始めます!!

昨夜のムギ。B5サイズの箱にギュウギュウです。相変わらずおみ足がお下品で。
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ウリャ~~!
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# by bcg2970 | 2010-02-22 05:50 | そば屋店創記